御苑ニュース

まだらもようのキマメ
2005年5月26日
	温室の亜熱帯室で、キマメの花と実がみごろをむかえました。 　キマメはインド原産の低木。高さ4mにもなることから、木豆の和名がつきました。 　黄と茶のコントラストがシックな花。実は緑の外皮に赤茶色のまだらもようがユニークです。

若いさやとともに、豆は食用としておなじみのキマメ。タンパク質を含み、熱帯での重要な植物のひとつとなっています。 　世界で最も栽培が盛んなのはインドで、年間約200万トンが栽培されているそうです。カレースープ煮のダールにしたり、製粉したり、もやしにしたりと、様々な用途で食用に利用されています。